你吃过魔芋膳食包吗？当古老的魔芋与现代食品科技碰撞，会擦出怎样的火花？在重庆市北碚区，由西南大学科技成果转换成立的市场主体重庆西大魔芋生物科技有限公司，正用实际行动书写着答案。3月31日，该公司全资子公司西研食品（重庆）有限公司（以下简称西研食品）在北碚童家溪镇同兴园区竣工投产。这家占地13000平方米、拥有六条全自动生产线的现代化生产基地，不仅是西南地区规模最大、配套最完整的中式主食冻品生产基地，更是西南大学深耕魔芋产业，推动科技成果转化、助力乡村振兴的又一重要成果。

　　作为世界卫生组织认定的十大保健食品之一，魔芋富含可溶性膳食纤维，纯度可达95%以上，被越来越多的消费者视为理想的“新主食”。凭借其在医药、化工、环保等领域的广泛应用前景，魔芋产业被誉为21世纪的朝阳产业。

　　而这家集科研、种植与健康食品开发于一体的科技型企业——重庆西大魔芋生物科技有限公司，脱胎于我国魔芋种植及产品研发的领军者——西南大学国家级魔芋研究中心。

　　西南大学与魔芋的渊源深厚，始于1979年刘佩瑛教授对魔芋潜力的前瞻性洞察。在其推动下，西南大学组建团队开展魔芋研究，并于1995年获批成立国家级魔芋研究中心。2012年，西南大学成立西大魔芋，加速科研成果向产业落地转化，2019年，西大魔芋引进战略投资人汤玉兰，将西大魔芋推向独立市场化的道路；2023年引进北碚政府产业基金注入的实力加持下，西大魔芋发展进行快车道。

　　据西大魔芋董事长汤玉兰介绍，公司已构建完成“12821”全产业链生态的投资布局，即1个总部基地、2个精深加工工厂、8个原料基地、2个魔芋初加工，1个食品研究院。而西研食品现代化生产基地的落成正是其中两个精深加工厂之一，也是其自主投建的第2个魔芋制品生产基地。该基地拥有包含魔芋食品生产线在内的四大品类生产线，主打产品“魔芋鸡肉膳食包”“魔芋米烧麦”“魔芋贡菜酱肉包”等特别添加魔芋爽、魔芋毛肚等魔芋制品，产品具备低热量、高纤维特点深受消费者及头部主播、KA、CVS合作商喜爱。基地配备先进的自动化生产线和冷链设施，预计全部投产后，年产值将突破3.5亿元，基本上能满足川渝市场的早晚主食需求。

　　汤玉兰表示，未来，西研食品将与西南大学持续加深合作，依托刚成立的西大食品研究院教授们的科研成果，会持续研发迭代更有健康价值、更有竞争壁垒的健康美食。